经过选豆、浸泡、磨浆、滤渣、煮浆、点制等工序，一粒粒圆润饱满的黄豆变成为了舌尖上的美食——石屏豆腐。

　　据了解，石屏豆腐距今已有600余年历史，是用当地特有的地下“酸水”点制而成，凭借着鲜嫩软滑的口感声名远扬，深受食客喜爱，也成为了石屏的传统产业。家住云南省红河哈尼族彝族自治州石屏县宝秀镇的李红，正是这门手艺的传承人。除了做石屏豆腐，她还经营着一家副食店。

　　今年40岁的李红从20岁起就跟着祖父辈学习制作和售卖豆腐。售卖初期的规模并不大，仅在石屏县城郊的一处小作坊里进行制作，随着订单量的不断增加，2019年，李红一家将工厂搬到了石屏豆腐园区。

　　近几年，石屏县大力发展旅游业，石屏豆腐作为当地特色美食深受游客欢迎。2022年1月，李红看准商机，决定采用前店后厂的经营模式，在厂房前面开了一家以销售各类豆腐为主的副食店。

　　初次经营副食店，李红有些茫然，石屏县烟草专卖局的工作人员在了解到这一情况后，主动上门指导货物陈列，帮助李红拓宽经营渠道，渐渐让副食店的经营步入了正轨。

　　李红有个打算：将来建成豆腐标准化生产车间，提质提量，开设豆腐文化体验店，让石屏豆腐的传统制作手艺继续传承下去。(推广)