在加工厂经过清洗、削皮、切块、再清洗、蒸煮、速冻等多道工序后，一个个体态饱满的紫薯就变成了深受市场欢迎的食品原料。今年28岁的烤烟种植户普建华正是这个紫薯加工厂的合伙人之一。

　　普建华是云南省红河哈尼族彝族自治州石屏县牛街镇扯直村委过甲山村人，紫薯加工厂的日常事务由他负责打理。2005年以来，石屏县烟草专卖局先后投入资金在村里修建的44口地边小水窖，解决了村里生产用水难的问题，加之近年来机械化种植的不断推广，让普建华和农户们的生产成本降低不少。

　　2017年，劳作时间有了富余的普建华试种紫薯成功后，带动了村里及周边村寨的农户种植紫薯，到2022年底，牛街镇紫薯种植面积达4000余亩。但由于山高路远、交通不便，往往优果卖不到优价，普建华便萌生了就地建厂收购、加工紫薯的想法。

　　普建华建紫薯加工厂的想法得到了当地政府部门的大力支持，很快紫薯加工厂完工并于今年1月开始试生产。据了解，紫薯加工厂正式投产后，不仅能为周边村寨的农户销售紫薯提供便利，日均还能提供300多个工作岗位，将有效解决附近村寨剩余劳动力就业问题，让乡亲们在家门口就能挣钱。

　　谈及将来，普建华打算为厂里引进新的设备，对紫薯进行精加工，并尝试做电商直播带货，扩大销路。(推广)